香酥龍利魚

美食達人@阿膠娘娘

菜式簡介
　　龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。所以這道菜特此是做給家裏的小朋友吃的！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 龍利魚300克; 雞蛋1個; 姜少許; 胡椒粉少許

輔助料: 面包屑100克; 蔥少許; 蒜少許; 鹽少許

香酥龍利魚的做法步驟

第一步：准備好材料：兩塊龍利魚（大概300g）,面包屑100g左右，雞蛋一個，姜蔥蒜少許，胡椒粉鹽少許

第二步：將龍利魚切成塊狀

第三步：魚切好後，加入少許鹽進行調味

第四步：加入少許料酒或者是黃酒，爲了是去除魚腥味

第五步：再加入少許胡椒粉

第六步：將姜跟蒜切小

第七步：把切好的姜跟蒜放進魚面，進行調味

第八步：魚跟加入的佐料攪拌均勻，腌製30分鍾以上

第九步：之後把腌好的魚，放到雞蛋裏過一遍，然後再放到面包屑裏過一遍，讓魚兩面沾滿面包屑

第十步：把沾滿面包屑的魚放進鍋裏煎製，油不需要太多，油溫8成熱就可以放進去了煎製了

第十一步：表面煎製金黃後翻過另一面繼續煎製

第十二步：魚煎製金黃，即可盛出

第十三步：把蔥撒在煎好的魚面上，就完成了

第十四步：成品，開吃了

香酥龍利魚做法技巧/竅門/補充說明：

龍利魚第一次做的時候選擇了清蒸，但是發現實在是太腥，所以這次就選擇了煎製，特別腌製的時候也是爲了達到去腥的效果，放了料酒、胡椒粉、姜蒜，所以這次吃起來就沒有魚腥味了，而且味道也很不錯，感興趣的都可以試著做做看，龍利魚還特別適合整天面對電腦的上班族作爲健康保健品，且可以抑製眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生！

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜常見菜式

相關食材：龍利魚

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