自製藍莓醬
菜式簡介
一直認爲藍莓做成醬，味道比鮮果更好吃。放在甜品中，或者放在蛋糕面包裏，都給食品增添了更多的味道。新鮮的藍莓做成的藍莓醬更是透著一股子的清香。這是外買的藍莓醬所不能比擬的。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 新鮮藍莓600克
- 白糖60克
- 輔助料
- 清水50克
- 檸檬半個
自製藍莓醬的做法步驟
第一步：新鮮藍莓清洗幹淨
第二步：放到小奶鍋中，用勺子按碎，加入60克白糖
第三步：混合均勻，因爲量少，所以加入了50克的清水
第四步：小火慢熬，熬到粘稠的時候，擠入半個檸檬汁
第五步：繼續熬十分鍾，到粘稠狀有光亮即可關火
第六步：趁熱裝入消毒過的瓶子中，倒扣，放冰箱裏冷藏保存。當時要用的，可放在小碗中，晾涼後使用
第七步：果醬放在冰箱裏冷藏，可延續其發酵，味道更贊
第八步：酸酸甜甜的藍莓醬，透著清香味，好極了
自製藍莓醬做法技巧/竅門/補充說明：
檸檬汁在果醬中能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用，如果沒有，也可以不放； 裝果醬的瓶子一定要用熱水沖燙幾遍或者熱水煮後涼涼使用，倒扣的目的是用果醬的熱度將蓋子周圍進一步消毒，使瓶子處于真空狀態；不開蓋的情況下，果醬可保存幾個月不壞，一旦打開蓋子，就要在幾日內盡快食用完；由于藍莓量少，所以加入了一點兒清水，這樣可防止熬糊，如果藍莓量大，可不用再放清水；糖量可以根據自己的口味來增減。