藍莓脆皮塔炎炎夏日自製蛋撻

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第一步：低粉和高粉及奶粉混合過篩·黃油切丁(注意:黃油一定是剛冰箱裏冷凍室取出的)

第二步：粉和黃油丁一起混合搓勻,直到呈均勻的散顆粒狀·

第三步：然後加入牛奶和蛋黃混合液,慢慢揉至看不到幹粉即可,注意和面手法,不要過度揉面哈

第四步：看圖片手法喲·這個手法是避免面起筋·面團看不到幹粉了，就包上保鮮膜，冷藏３０分鍾；

第五步：冷藏後的面團，分成25克一個。蛋撻模具裏，均勻抹上一層黃油

第六步：把25克面團放進去，慢慢按成模具形狀。

第七步：盡量超出模具邊緣哦，形狀越飽滿，烤出來就越漂亮。

第八步：按好形狀的皮，用叉子叉些小孔，然後壓一點重物

第九步：180度，中層，烤10分鍾左右。蛋撻液的配方和烤法請參考：香草蛋撻。

第十步：烤好以後，在表面篩上一點糖粉，放上藍莓，就漂漂的了

相關食材：藍莓

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