酸奶戚風

第一步：蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。

第二步：將酸奶玉米油和蛋黃混合。

第三步：篩入低粉。

第四步：用蛋抽攪打均勻，越均勻越好，攪打至無幹粉。

第五步：蛋白中滴入幾滴檸檬汁，加入糖，打發至濕性發泡（即提起打蛋器有直立的小彎鈎）。

第六步：取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裏，翻拌均勻。

第七步：再將拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均勻。

第八步：將拌好的蛋糕糊倒入8寸圓模中，輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。

第九步：送入事先預熱好的烤箱下層，上下火145度，60分鍾。

第十步：烤好後戴上隔熱手套將蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降溫後即可脫模。

第十一步：切塊即可食用，放冰箱冷藏口感更佳。

第十二步：成品圖。