烤鴨
菜式簡介
老公帶著寶寶去逛超市，帶了半只鴨子回來叫我做烤鴨吃。
我知道這些天一直吃魚，老公的饞勁犯了，想吃肉了。呵呵~~~做就做吧，只要有銷路，還怕做不出來嗎？
- 耗時/難易度
- 口味孜然
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 鴨子半只
- 輔助料
- 糖適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 蜂蜜適量
- 甜面醬適量
- 先抽適量
- 醋適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 孜然粉適量
- 五香粉適量
烤鴨的做法步驟
第一步：鴨子去雜質洗淨，晾幹。
第二步：用牙簽在表面刺些小孔，撒些鹽揉勻·
第三步：用料酒，糖，先抽，甜面醬，孜然粉，五香粉，姜，蒜，等調成腌汁，
第四步：把鴨子放入大盆，倒入腌汁，反複揉勻，使其入味·
第五步：把鴨子與腌汁一起放入保鮮袋，紮緊袋口，放入冰箱過24個鍾頭。
第六步：取出鴨子，放在烤網上，晾至表面無水分·
第七步：放入烤箱中層，上下火，170度，烤30分鍾·
第八步：取出鴨子，
第九步：用蜂蜜，香醋調成汁，
第十步：刷在鴨子的表面·
第十一步：再入烤箱烤25分鍾·
第十二步：再刷上一層蜂蜜汁·
第十三步：再入烤箱，中層，170度25分鍾，
第十四步：取出，再刷一層蜂蜜汁，在鴨腳與鴨翅膀處包上錫紙，
第十五步：再烤15分鍾，關火取出·
第十六步：吃時，蘸上甜面醬即可·
烤鴨做法技巧/竅門/補充說明：
1·如果是整只鴨子，時間要再多些·
2·烤網底下要放烤盤，可以托滴下的油汁·