毛豆米炒豆丁
菜式簡介
每到出毛豆的季節，我都會經常買來吃，不管是做湯、紅燒還是煎炒，都是不錯的食材。
其實豆腐幹和豆腐一樣可以冷凍食用，在經過冷凍後，它們的內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，能産生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐！豆腐幹我喜歡一次多買幾塊凍起來，要用的時候非常方便。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 毛豆米300克
- 凍豆腐幹1塊
- 裏脊肉50克
- 紅椒1個
- 輔助料
- 油適量
- 鹽3·5克
- 鮮醬油5克
- 老抽3克
- 糖2克
- 白胡椒粉1克
- 玉米澱粉2克
- 料酒3克
毛豆米炒豆丁的做法步驟
第一步：備好食材：毛豆米、裏脊肉、凍豆幹和紅椒
第二步：毛豆米洗淨後瀝幹水分
第三步：裏脊肉、凍豆幹和紅椒切丁備用（豆幹製作前需要提前1小時取出解凍）
第四步：肉丁中調入0·5g鹽、料酒和玉米澱粉拌勻
第五步：鍋中倒油，中火將油燒熱後下入肉丁煸炒至變白盛出備用（油留鍋中）
第六步：跟著下入毛豆米和豆幹丁翻炒片刻
第七步：調入3g鹽
第八步：炒勻後倒入大半碗清水，蓋上鍋蓋中小火燒10分鍾左右
第九步：待湯汁收得差不多，毛豆米也比較軟爛時，下入紅椒丁
第十步：並倒入鮮醬油、老抽和糖翻炒約一分鍾
第十一步：最後撒點白胡椒粉炒勻即可
第十二步：盛出享用吧，非常下飯哦！
毛豆米炒豆丁做法技巧/竅門/補充說明：
1、食材的量可根據自己喜好來搭配
2、豆腐幹一次可以多買幾塊凍冰箱裏，需要的時候非常方便
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