蓮蓉蛋黃月餅

美食達人@陽春白雪三月三

蓮蓉蛋黃月餅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 低粉100克; 轉化糖漿75克; 枧水2克; 玉米油25克

輔助料: 鹹蛋黃12個; 蓮蓉260克

蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：將油糖漿枧水混合均勻

第三步：篩入低粉和成面團，放入冰箱冷藏兩小時

第四步：取出後每個15g分成12個

第五步：22g蓮蓉包一個蛋黃包成圓形

第六步：全部包好

第七步：取一個面團包住蓮蓉球

第八步：一點一點向上包裹住

第九步：最後變成圓形

第十步：月餅模具均勻撒一層面粉，壓成形

第十一步：先預熱，烤箱190度，15分鍾，進烤箱前表面上噴點水

第十二步：5分鍾後取出刷一層薄薄的蛋液

第十三步：二天後食用，室溫保存

菜譜標簽：老人秋季食譜烘焙小吃中秋月餅

相關食材：蛋黃蓮蓉

答配菜譜：蓮蓉與蛋黃的做法

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