香菇醬拌面

美食達人@燕清欣

菜式簡介
　　天氣熱真是讓人不願意走進廚房，但可更不願意頂著大太陽出去吃。中午打開冰箱找出幾朵香菇，爲自己和兒子來上一份美味的香菇拌面吧。

第一步：准備做面所需的食材

第二步：青菜清洗幹淨，平刀對切開

第三步：鍋是加清水燒開後，青菜入鍋焯個水

第四步：焯好水的青菜過一涼水

第五步：香菇切成碎丁

第六步：香蔥切蔥花，胡蘿蔔切碎丁

第七步：炒鍋加熱，倒入食油後，放入香蔥和香菇炒香

第八步：加入胡蘿蔔丁

第九步：加入黃豆醬

第十步：加入食鹽和一勺蚝油，一勺高湯大火煮兩分鍾

第十一步：加入澱粉勾個欠就可以了

第十二步：另起鍋加入清水燒開後下入面條

第十三步：煮好的面條撈入涼水中過個涼

第十四步：焯好水的青菜擺入盤中

第十五步：盤中裝入面條

第十六步：把剛才炒好的醬料蓋在面上拌均勻即可開吃了

香菇醬拌面做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果想吃涼拌面最好是提前准備涼白開
2·黃豆醬和蚝油都是含鹽的所以放鹽的份量要注意
3·青菜綽水過涼水可保持青菜的顔色

相關食材：香菇香菇醬

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