水煎包

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水煎包封面圖

菜式簡介
　　水煎包是煎製而成的，底部香脆，皮薄餡鮮。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉500克; 水260克; 油10克; 酵母粉3克

輔助料: 大白菜500克; 豬肉餡300克; 大蔥1棵; 姜1塊; 醬油2勺; 料酒1勺; 豆豉1勺; 五香粉適量; 糖適量; 鹽適量; 香油2勺; 香蔥2棵

水煎包的做法步驟

第一步：酵母粉加入面粉中，加水和油和成面團，發至2倍大

第二步：豬肉餡中放入醬油，料酒，姜末，五香粉，糖，豆豉拌勻

第三步：白菜葉洗淨剁碎，擠出水分放入肉餡中拌勻

第四步：將蔥花放在餡上，加香油拌勻，最後放鹽拌勻

第五步：取出面團排氣揉勻，分成均等的面劑子

第六步：擀成面皮，包入調好的餡

第七步：鍋中放少許油，煎1分鍾後倒入面粉水蓋蓋

第八步：收幹水分撒香蔥出鍋倒扣在盤子上

菜譜標簽：老人北京菜家常菜主食早餐豫菜

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