姬松茸雜菌雞湯

美食達人@杏梧

菜式簡介
　　新鮮姬松茸，鮮美。幹的黃牛肝菌，榆黃菇味道會更加濃厚，所以先用幹的菌煲湯，最後再下新鮮的姬松茸。如果有新鮮蟲草花放進去，湯汁會更黃更漂亮。如果說榆黃菇沒有您可以自己按自己喜好換成任意各種菇

第一步：備料：雞架（因爲我家裏人實在不吃煲湯後的雞肉，每次都扔太浪費，所以後來就選擇了雞架。親們還是買整雞煲吧，雞味比這個更濃，也不用象我這樣還要加清雞湯了），新鮮姬松茸，幹的菌左邊片狀的是黃牛肝菌，右邊一小叢的是榆黃菇，枸杞

第二步：把幹的菌類洗幹淨後，先用水泡20分鍾。但泡菌的水不要倒喲，用這個直接煲雞湯，菇味更濃

第三步：雞架要先用冷水入鍋煮出血水，再入湯鍋，因爲雞架拖水的相片怪恐怖的，就不上圖了。這個煲湯的水就是剛才泡菇的水。開始一起煲

第四步：開始處理姬松茸。雲南的人民喜歡用南瓜葉洗掉這些泥，我怕南瓜葉上面的毛毛，就還是用小刀吧。。。。刮幹淨

第五步：洗幹淨後還是白白胖胖挺可愛滴

第六步：切成片備用

第七步：鍋裏的雞湯煲20分鍾後，再放新鮮姬松茸

第八步：因爲我們用的雞架，所以雞味會沒有這麼濃，就加了史雲生雞湯一支，再一起煲5分鍾這樣，如果你用的是整只雞就完全不用加高湯料了

第九步：調味就可以出鍋啦。味道相當不錯滴喲。

姬松茸雜菌雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

雞或者雞架這些肉類都要氽水，很簡單

菜譜標簽：湯羹常見菜式

相關食材：姬松茸松茸

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