雞肉炖粉條

美食達人@金鳳棲梧

菜式簡介
　　這個雞肉炖粉條，是前些天老公同學來，在家中做的其中一個菜。大家愛吃雞肉裏的粉條，所以多加了些粉條，吸入了雞肉的香味，很受歡迎。

第一步：鍋中水燒熱，下入雞塊炒掉血水

第二步：撈出用清水清洗幹淨控去水分

第三步：蔥、姜切好備用，八角、香葉、花椒粒備用

第四步：粉條用水泡上備用，覺得粉條不多，後來又加了些寬粉條

第五步：鍋中油燒熱，放入白糖小火炒糖色，炒至白糖變色起泡泡

第六步：迅速下入雞塊大火爆炒

第七步：同時放入生抽、料酒、五香粉、蔥、姜、八角、香葉

第八步：炒好後，移入高壓鍋內，添水加鹽，焖上，高壓鍋噴氣時開始計時，焖20分鍾

第九步：20分鍾後打開蓋子加入粉條，再焖3分鍾

第十步：盛出

雞肉炖粉條做法技巧/竅門/補充說明：

雞肉塊要控幹水下鍋爆炒，糖色不要炒過頭。

相關食材：雞肉粉條

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