雞尾酒燒翅根
菜式簡介
雞尾酒不僅可以製作特飲，還可以用來燒菜呢。
雞翅根又叫小雞腿，想必多數人都喜歡，這個部位的肉質非常結實嫩滑，無論是燒還是烤，口感都很棒。今天嘗試的用雞尾酒來燒製雞翅根，味道還真不錯，雞尾酒溶入在雞翅中，不僅可以去腥，還有股淡淡的果香味，吃在嘴裏回味無窮！
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅根500克
- 雞尾酒200克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽1克
- 姜3片
- 蔥1根
- 八角1個
- 香葉2片
- 蚝油10克
- 鮮醬油10克
- 老抽5克
- 冰糖8克
- 檸檬汁2克
雞尾酒燒翅根的做法步驟
第一步：備好食材：雞翅根（10根）、雞尾酒（香橙味）
第二步：蔥結、姜片、香葉、八角、冰糖
第三步：先將翅根洗淨（最好再劃兩刀以便入味），冷水入鍋，大火燒開，煮2到3分鍾後關火撈出
第四步：用清水將血沫沖洗幹淨後控幹水分備用
第五步：鍋中倒油，下入冰糖（或白糖），小火燒至冒泡
第六步：倒入翅根轉中火煸炒片刻，再放入姜片、蔥結、八角、香葉繼續煸炒約1分鍾
第七步：炒出香味後倒入蚝油、鮮醬油、老抽翻炒均勻後倒入雞尾酒，蓋上鍋蓋轉中小火燒30分鍾左右
第八步：起鍋前2分鍾擠入少許檸檬汁（沒有也可以不放）
第九步：如果鹹味不夠可以調入少許鹽，然後大火收到湯汁濃稠即可
第十步：盛出後美美的享用吧！
雞尾酒燒翅根做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞翅根上用刀劃兩刀會更易入味
2、雞翅根下油鍋前，一定要把水控幹，否則油會到處濺
3、雞尾酒本身就有點甜，所以冰糖不宜多放
4、檸檬汁可以起到調味作用，沒有也可以不用放
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