紅焖豬蹄

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紅焖豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬蹄3個

輔助料: 姜1塊; 蔥1個; 大料2個; 桂皮1塊; 草果1個; 丁香2個; 幹辣椒0·5個; 幹山楂3個; 冰糖3塊; 生抽1勺; 老抽0·5勺; 白酒50°0·3勺

紅焖豬蹄的做法步驟

第一步：冷水加姜片料酒下鍋焯豬蹄

第二步：除毛

第三步：炒糖色，煸炒豬蹄10分鍾後放調料再煸炒10分鍾

第四步：調料，幹山楂不煸炒

第五步：撿出豬蹄，煸炒蔥姜

第六步：幹山楂放炖鍋鍋底

第七步：碼入豬蹄，把煸好的調料放在豬蹄上

第八步：加溫水，加白酒煮沸10分鍾，開火蓋

第九步：蓋鍋蓋，小火1小時，加鹽，再焖1小時

第十步：關火，自然涼，成品

菜譜標簽：熱菜葷菜

相關食材：豬蹄

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