瑤柱浸雞
菜式簡介
海陸空的搭配，各樣食材發揮自身的本味，融合成新的味道，爲味蕾引發前所未有的新鮮感。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 走地雞半只
- 淮山300克
- 姜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 豬腱肉200克
- 瑤柱適量
瑤柱浸雞的做法步驟
瑤柱浸雞做法技巧/竅門/補充說明：
浸雞的湯底需要煮滾，但下雞浸的過程需要小火慢慢浸熟，防止雞肉過老；雞肉浸至9成熟即可斬件，再放回湯中回浸，熟的程度剛好，皮脆肉滑。
相關食材：瑤柱
菜式簡介
海陸空的搭配，各樣食材發揮自身的本味，融合成新的味道，爲味蕾引發前所未有的新鮮感。
浸雞的湯底需要煮滾，但下雞浸的過程需要小火慢慢浸熟，防止雞肉過老；雞肉浸至9成熟即可斬件，再放回湯中回浸，熟的程度剛好，皮脆肉滑。