返回

豆沙包

美食達人@寶媽小廚·
豆沙包封面圖

菜式簡介
  最愛吃的就是豆沙包,它也成了我家餐桌經常出現的主食。這款豆沙包用的是自製的豆沙餡,濕潤而不油膩,面皮松軟有彈性,由于愛吃,自然也就常做,做的多了,也就有了經驗:豆沙包的面團要比饅頭面稍軟些,餡料一定不要太幹。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
面粉500克
自製豆沙餡適量
輔助料
酵母5克
泡打粉3克
白糖一湯匙
溫水適量(30度左右)

豆沙包的做法步驟

  • 第一步:酵母撒到溫水裏活化,10分鍾左右酵母會成片散開,用筷子打散
  • 第二步:面粉裏加入泡打粉和白糖拌勻,一點點倒入酵母水拌成片狀,揉成比饅頭面稍軟的面團室溫發酵2-2·5倍大,夏天這個季節大概2個多小時就差不多了
  • 第三步:發好的面團蜂窩狀、綿綿拉絲
  • 第四步:面案上撒少許面粉,排氣揉成光滑的面團
  • 第五步:取一塊面團,搓成長條
  • 第六步:切成均勻的劑子
  • 第七步:按扁後擀成厚面皮,放上豆沙餡
  • 第八步:像包包子一樣封口
  • 第九步:收口朝下放在案板上,雙手輕輕搓圓,一個豆沙包就做好了(我的豆沙包比雞蛋大些)
  • 第十步:蒸鍋裏放水,屜上刷油,豆沙包隨做好隨留空隙碼在屜上,蓋上蓋子,醒10分鍾後大火燒開,開鍋上汽後蒸10分鍾即可關火,再等3分鍾即可開蓋
  • 第十一步:蒸好的豆沙包
  • 第十二步:暄軟、有彈性,豆沙餡濕潤不油膩
  • 第十三步:成品圖!
  • 第十四步:成品圖!!
  • 第十五步:成品圖!!!
  • 豆沙包做法技巧/竅門/補充說明:

    1 做豆沙包的面團要比饅頭面稍軟些
    2 包好後的要醒10分鍾再蒸
    3 蒸熟後再等3分鍾開蓋子,能有效防止回縮

    菜譜標簽:面食饅頭花卷
    相關食材:豆沙

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM