花環豆沙卷

美食達人@伊悠悠

菜式簡介
　　在網上快視頻裏看到包法，像花環一樣，漂亮!自製豆沙，開始行動了。

第一步：先做紅豆沙:紅豆加水和冰糖(像煮飯一樣放水)，電壓力鍋煮30分鍾。(冰糖多放些)

第二步：煮好的紅豆放入攪拌機攪。

第三步：倒入鍋裏，小火炒幹。(要不停的攪拌，怕粘鍋)

第四步：炒至需要的程度。備用。

第五步：攪面機裏倒入溫水215克，面粉500克，酵母5克，白砂糖20克。

第六步：攪面團十分鍾

第七步：發酵2倍大小。

第八步：再次攪面團十分鍾。取一小面團，揉圓，按扁，包入豆沙。

第九步：像包包子一樣，或像包餃子一樣，收口。

第十步：收囗朝下，按扁，用擀面杖擀橢圓形。

第十一步：用小刀均勻斜切。(切開一層面皮)

第十二步：翻面，卷。

第十三步：卷起來。

第十四步：收囗用手捏緊。

第十五步：繼續做好每一個花環。放入刷油的蒸籠裏。

第十六步：發酵2倍大小。(放入提前加熱有50度的蒸鍋裏發酵1小時)

第十七步：大火蒸16分鍾，悶5分鍾。

第十八步：花環豆沙卷擺起。

相關食材：豆沙

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