廣府經典-豆沙角
美食達人@Mon姐
菜式簡介
看似簡單，想做成功有點難度，工多藝熟的點心，做時嫌煩，吃時嫌少。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 糯米粉300克
- 開水150克
- 豆沙餡適量
- 輔助料
- 紅糖80克
- 油適量
廣府經典-豆沙角的做法步驟
第一步：材料詳細（如圖）第二步：把80克的紅糖加入150克的開水溶解，攪拌均勻，然後直接加入100克的糯米粉攪拌均勻（做熟粉漿），然後等熟粉稍涼後（微溫）加入200克糯米粉揉成泥狀（如圖）。第三步：把揉好的粉泥，取自己喜歡的大小包入豆沙餡（如圖）。這裏有點難，粉不能太幹，要軟要帶有點水份，所以造型會有點難。這種粉泥狀炸出來才又軟又糯。第四步：放入燒開的油鍋裏炸至浮起，反另一邊再炸至金黃即可。第五步：成品出鍋，怎樣揉捏都行，都不會爆裂，柔軟360。第六步：成品欣賞…第七步：成品，又軟又糯又香甜。第八步：男女老少都愛的經典小吃。第九步：附送一張，滿滿一大盤送老爸過生，這感覺比蛋糕來得踏實，實在。
