#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#沙拉醬豆沙抹茶蛋糕

美食達人@七九星星

菜式簡介
　　愛吃甜食的朋友，都知道抹茶和豆沙是天生一對，兩者搭配味道超贊！但是你們知道鋪了沙拉醬的豆沙抹茶蛋糕是什麼味道嗎？告訴你，絕對是無比美味的體驗！一口咬下去，各種香甜迅速蔓延你的味蕾，什麼是享受？就是這種感覺！

第一步：將蛋白蛋黃分離至兩個容器中。

第二步：蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻。

第三步：再加入玉米油，攪拌均勻。

第四步：篩入抹茶粉，攪拌均勻，試過很多次，還是覺得將抹茶粉提前加入液體中，比較容易混合均勻。

第五步：再篩入低筋面粉，以N字形的方式拌勻。

第六步：蛋白中加入幾滴白醋，和糖粉用電動打蛋器打發。

第七步：分3次加入糖粉，第一次用電動打蛋器高速攪打至粗泡，再加第二次，用中速打至出現紋路，再加入第三次，以低速攪打成爲硬性發泡。提起打蛋器，有小尖角保持不變形不滴落。

第八步：這時烤箱預熱。取1/3蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均勻。

第九步：將拌勻的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次用同樣的方式快速拌勻。

第十步：烤盤中鋪好油紙，倒入蛋糕糊，並用刮板刮平整表面，輕震出大氣泡。中層上下火，150度，25分鍾即可。

第十一步：烤好後趁熱撕去油紙，冷卻。抹上豆沙餡。我只用了一半蛋糕體，剩下一半做了別的甜品。

第十二步：將抹好豆沙餡的部分平分成3份條狀蛋糕體，重疊在一起。（偷笑～有沒有點像五花肉？）

第十三步：然後再分割成3等分。

第十四步：根據自己的喜好，淋上沙拉醬或者別的裝飾即可。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#沙拉醬豆沙抹茶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

帶色彩的蛋糕要用低溫烘烤，這樣能保持其最鮮豔亮麗的顔色。
抹茶和豆沙很配，但是如果不喜歡豆沙，就換成淡奶油吧，顔色會更漂亮一些。
烘烤時間和溫度隨自家烤箱掌控，多觀察，抹茶色要是烤過了就不美觀啦～

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：豆沙沙拉醬

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