豆沙粽子（豆沙做法）

美食達人@簡淡淡

菜式簡介
　　孩子喜歡吃就給他做！

第一步：紅豆、糯米分別洗幹淨，泡水（我泡了一夜）忘拍泡水圖片了，相信聰明的親一定知道怎麼做??）把紅豆水倒掉，再加水沒過紅豆3cm左右，煮至紅豆酥爛，稍涼後倒入料理機攪拌細膩，倒回鍋裏，加白糖翻炒至鍋鏟插入豆沙不粘即可。放一旁冷卻；

第二步：炒好的豆沙；

第三步：涼好的豆沙分多份，搓圓（大概15~20克），備用。

第四步：幹粽葉洗幹淨，煮5分鍾，有韌性即可；

第五步：糯米瀝幹水份，加堿攪拌均勻，開始包粽子：取兩片粽葉，粗糙面朝內，光滑面朝外，在三分之一的地方輕折成漏鬥狀；

第六步：加一小勺米；

第七步：加豆沙；

第八步：再加糯米成圖片狀，糯米距邊緣1cm左右，壓實；

第九步：用手把兩邊粽子葉向內折；

第十步：再把另一邊的粽葉折過去，包緊（多包幾個就會掌握技巧了。）

第十一步：然後再折過去；

第十二步：這樣；

第十三步：系繩，放進高壓鍋；

第十四步：水要沒過粽子，蓋蓋子，大火燒開，轉小火1小時；

第十五步：好吃的粽子就出鍋啦！

菜譜標簽：家常菜主食端午節

相關食材：豆沙

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