六寸心形戚風蛋糕
菜式簡介
戚風蛋糕是我一直以來最想要學會的,看方子的時候我覺得非常簡單,但是實際操作起來我認爲還是非常有難度的。經曆了好幾次失敗才換來成功,我也總結了一下其中的原因。好的方子固然非常重要,但是我就想要一個既簡單又容易操作的方子。後來無意間在網上看到一個視頻瞬間眼前一亮,覺得非常簡單易學也非常適合小白。但是視頻沒有說明是幾寸的戚風方子所以我只好用我之前方子的用量搭配視頻的做法。過程真的非常簡單,只是我發菜譜爲了讓大家更清楚所以每一步都拍的非常詳細,希望能對像我一樣的烘焙小白有幫助。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉40克
- 玉米油25克
- 牛奶30克
- 雞蛋2個
- 細砂糖40克
- 輔助料
- 塔塔粉0·1克
六寸心形戚風蛋糕的做法步驟
六寸心形戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
戚風的製作最關鍵是工具一定要幹淨,打蛋盆和打蛋器必須無水無油,分離蛋黃蛋白,蛋白裏不要混進蛋黃,這會導致蛋白打發失敗。還有雞蛋盡量新鮮,一來好分離,二來容易打發。烤箱溫度非常重要,因爲每個烤箱溫度都會存在溫度偏高或偏低的現象,想要一次成功控製好溫度也是非常關鍵的。
菜譜標簽:烘焙