蜜豆如意卷

美食達人@yxeg5

菜式簡介
　　這是和棋格饅頭一起蒸出來的幾款花樣饅頭，這個菜譜裏，包含兩個花樣----蜜豆如意卷、紫米荷葉餅，發面方法參考‘棋格饅頭’菜譜。

第一步：切300克發好的白面團，揉勻。

第二步：擀成長方面片

第三步：在面片上鋪一些蜜豆，多少隨自己的喜好。

第四步：從兩頭往中間卷，在中間集中，用擀面杖整形，成方。

第五步：翻過來，醒發10分鍾。

第六步：切一塊紫面。

第七步：分成6個劑子，揉上勁。

第八步：擀成薄片。

第九步：對折。

第十步：用花刀在一面上輕輕的切出花印。

第十一步：在中間部分，捏出一個荷葉尾巴。

第十二步：同樣也醒發10分鍾。蜜豆卷將兩頭不齊的去掉。蜜豆卷也比較大，開鍋計時，蒸了15分鍾。荷葉餅開鍋計時10分鍾即可。關火後都需要焖一分鍾打開鍋蓋

第十三步：等到饅頭徹底涼了，切片，美麗的蜜豆如意卷就可以享用了。

第十四步：紫米味道很濃的荷葉餅，也是非常的美味。

蜜豆如意卷做法技巧/竅門/補充說明：

製作饅頭其實很簡單，主要是發面很關鍵。發面配比請參考‘棋格饅頭’菜譜。

相關食材：蜜豆

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