返回

臘肉焖飯

美食達人@萬山紅
臘肉焖飯封面圖

菜式簡介
  九陽智能電飯煲到家後,這幾天都在琢磨怎樣]物盡其用,充分發揮帥鍋的功能,讓它成爲俺家廚房的頂梁柱。今天中午這個頂梁柱就再次爲全家做了一頓美味的午餐,我也輕輕松松的做了一次大廚。米飯上桌,我逐一目視家人,等待他們的評價,大家都說好吃,而且一致說米筋道入味,口感非常好。我心中竊喜,哈哈,這可不是我的廚藝有多好,關鍵是這個智能的電飯煲,它的功能實在是強大,可以根據米類型的不同及要求的飯的口感的類型來只能掌控煮飯的火候,即使零廚藝,也可以輕松做出美味的飯哦。再次感謝九陽,生産出這麼好的産品,讓普通主婦也能做成大廚水平的美味的飯啦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
東北大米500克
臘肉300克
胡蘿蔔400克
蘆筍200克
輔助料
蚝油10克
特級草菇老抽10克
2克

臘肉焖飯的做法步驟

  • 第一步:先把胡蘿蔔切丁
  • 第二步:臘肉用水煮5分鍾左右,然後洗淨切丁
  • 第三步:鍋中放少許油炒香姜末後放入臘肉丁翻炒1--2分鍾,讓油脂再出來一些,
  • 第四步:之後放入胡蘿蔔,加少許開水煮一會兒,這樣是爲了臘肉中的鹽分能煮出來一部分
  • 第五步:之後再加入鹽
  • 第六步:加特級草菇老抽翻炒均勻即可
  • 第七步:米洗後放入電飯煲內膽中
  • 第八步:把炒好的菜倒在米的表面,再加入適量的水,水的量很關鍵,過多米會稀軟,過少米會夾生。個人經驗是這個飯的水量,以水稍微和菜持平,欠一點點就剛剛好
  • 第九步:弄好後開啓竈燒飯功能。
  • 第十步:等待米飯煮熟的過程中,先把蘆筍削去老根部分的,然後切丁
  • 第十一步:用蚝油好一點點鹽炒半分鍾,目的是讓蘆筍入底味
  • 第十二步:帶煲飯的時間還剩余2分鍾時,打開電飯煲,把蘆筍倒表面,然後繼續焖
  • 第十三步:等焖好後,就可以打開鍋了,翻拌均勻,我把底部的翻上來了一些,可以看到有一層焦香的鍋巴,這層鍋巴超好吃,即有焦香味,又不是很硬,而且鍋底也不會粘。這個設計實在是太棒了,我用其他的鍋從來沒有做出過這樣口感,贊贊贊!
  • 臘肉焖飯做法技巧/竅門/補充說明:

    1、蘆筍不能久煮,所以要最後2分鍾再放,這樣可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下蘆筍則是因爲最後放不易入味,先給蘆筍入些底味,所以炒蘆筍時鹽和蚝油的量以夠蘆筍爲宜。
    2、臘肉是鹹的,所以放鹽、醬油和蚝油時要充分考慮到這個部分的鹽分

    相關食材:臘肉

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM