蜜汁鴨腿

美食達人@梅依舊

第一步：鴨腿洗幹淨，爲更好地入味，在鴨腿上劃兩刀。

第二步：燒開水，將鴨腿放進去，煮3分鍾左右盛出，主要是爲了去掉鴨腿裏的血沫。

第三步：另起鍋，鍋中倒油。先放入一半蒜片、姜片爆香，然後放入鴨腿，兩面煸一下。

第四步：放少許料酒、以去掉腥味。

第五步：加入醬油、然後加水沒過鴨腿，加入剩下的姜片、蒜片，煮20分鍾左右，然後加入冰糖、鹽調味。

第六步：葡萄酒少許，用來提味上色。
等湯汁收幹即可

蜜汁鴨腿做法技巧/竅門/補充說明：

私房話：
1、炖煮的時間可根據鴨子的老嫩來定。
2、鴨肉的蛋白質含量高，脂肪含量卻低，吃了也不會有長肉的負擔。而且鴨肉是肉類中維生素B和維生素E含量較多，所以還可以滋潤皮膚、抗衰老;鴨屬水禽，性寒涼，所以它特別適合體內有熱、上火的人食用。另一個優點是還很便宜。

相關食材：鴨腿

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