酸辣雞胗

美食達人@草莓

菜式簡介
　　雞胗用酸辣味遮掩了，沒有那股腥臊味了，總覺得雞胗就是辣辣的才好吃，酸辣味道很下飯~

第一步：紅辣椒和青辣椒都切小段備用。

第二步：酸豆角洗淨後也切小段。

第三步：雞胗洗幹淨後放入鹽，料酒，姜絲腌製一下。

第四步：雞胗入熱水內焯熟。

第五步：撈出後切刀花。

第六步：鍋內熱油，放入花椒爆香後，撈出不要。

第七步：放入蒜米爆香。

第八步：加入青紅辣椒爆炒。

第九步：放入酸豆角末翻炒。

第十步：倒入雞胗翻炒。

第十一步：加入醬油。

第十二步：加入適量料酒去腥味的。

第十三步：加入醋，我喜歡酸的，多加了點。

第十四步：加鹽調味。

第十五步：放入適量白砂糖。

第十六步：關火，倒入蚝油，翻炒均勻出鍋。

酸辣雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

照完相發現不夠辣，我又切了幾個小朝天椒回鍋翻炒一下才夠味，愛吃辣的，記得要用小朝天椒哦~

相關食材：雞胗

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