【脆辣雞胗】男人聚會下酒下飯沒商量
菜式簡介
女兒上周和外婆去外公那裏了,搞的我和老公五一期間很是無聊啊,哪裏也不想去了,早前計劃帶女兒去郊遊也沒能實現。不過其實想想,偶爾孩子不在身邊還是很輕松自在的哈。
老公和他的幾個同學們每個月必定在一起輪流喝酒聚會幾次,前天就輪到我家了。當天上午去練車後,下午感覺好累,本想美美的睡個午覺的,但是老公說他的朋友們要來吃晚飯,沒辦法又在廚房裏戰鬥了一下午。不過也算小有收獲啦,因爲還是拍到了3個菜的。
今天先上這個下酒下飯小菜吧,脆辣雞胗,有點小辣哦,不過雞胗脆脆的辣辣的口感真的很受歡迎哦。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胗適量
- 輔助料
- 榨菜適量
- 青紅尖椒適量
- 泡椒適量
- 幹澱粉適量
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 油適量
- 糖適量
- 料酒適量
- 郫縣豆瓣醬適量
【脆辣雞胗】男人聚會下酒下飯沒商量的做法步驟
第一步:雞胗去除筋膜洗淨切片,加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、幹澱粉拌勻腌製30分鍾。青紅椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用。
第二步:鍋裏熱油,加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香。
第三步:加腌好的雞胗大火翻炒。
第四步:翻炒至雞胗變色。
第五步:再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻。
第六步:加入青蒜翻炒。
第七步:調入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可。
第八步:趁熱吃吧。
【脆辣雞胗】男人聚會下酒下飯沒商量做法技巧/竅門/補充說明:
雞胗的營養價值:
雞胗就是雞的胃也可以叫雞肫。韌脆適中,口感很好,據《本草綱目》,它有“消食導滯”,幫助消化的作用。雞胗也是補鐵的佳品,蛋白質也十分豐富。
◎大火爆炒雞胗才好吃。
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