雞胗燒花菜
菜式簡介
花菜富含大量的維生素C，維C含量是西紅柿的3·2倍，在補充維生素及抗癌防癌方面，一直扮演著“貧民醫生”的角色，多吃菜花有利于人的生長發育，可以促進肝髒解毒，增強人體免疫力。
雞胗是我比較喜歡吃的內髒，韌脆適中，口感好，有幫助身體消化的作用，適合爆炒和鹵，今天這道菜用的是爆炒的做法。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胗4個
- 花菜150克
- 南瓜50克
- 輔助料
- 姜2片
- 大蒜2瓣
- 料酒1湯匙
- 蚝油1/3湯匙
- 生抽1/2湯匙
- 澱粉少許
- 雞精少許
- 香油少許
- 鹽適量
雞胗燒花菜的做法步驟
雞胗燒花菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞胗是內髒，有股異味，可用鹽搓洗，或用淘米水清洗，或者用開水焯一下；
2、炒雞胗一定要大火快炒，免得失去口感。