香辣蛋炒不爛子

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菜式簡介
　　不爛子是我們山西這裏最常見的美食之一，幾乎家家戶戶都會做。做法簡單，而且味道超級棒，不爛子經常與臘腸或者雞蛋炒到一起吃，或者蒸好的不爛子直接炒著吃，滋味都是杠杠的！

第一步：土豆和胡蘿蔔去皮。

第二步：用擦子擦成條。

第三步：放入面粉，五香粉和少許的鹽。

第四步：用手迅速攪拌開。

第五步：攪拌開的食材放到蒸鍋中。

第六步：大火蒸15—20分鍾左右。

第七步：蒸不爛子的時候，大蔥切蔥花，雞蛋打入碗中，放入少許的料酒和鹽，紅辣椒切小塊。

第八步：鍋中倒油。

第九步：放入雞蛋液，一邊加熱，一邊炒散雞蛋。

第十步：炒好的雞蛋拿出來，放入碗中備用。

第十一步：鍋中倒入稍微多一點兒的油。

第十二步：放入蔥花爆香。

第十三步：放入蒸好的不爛子。

第十四步：翻炒一下，加入紅辣椒。

第十五步：加入少許的鹽。

第十六步：一點兒的芝麻油和辣椒油。

第十七步：最後放入雞蛋攪拌均勻就可以啦。

第十八步：趕緊趁熱舀一碗。

第十九步：香噴噴的味道。

第二十步：開吃吧~

香辣蛋炒不爛子做法技巧/竅門/補充說明：

炒不爛子的時候，油要稍微多一些，這樣炒出來才香。

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