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梅香黑蒜小排

美食達人@清道本草
梅香黑蒜小排封面圖

菜式簡介
  在精心熬製的小排中加入黑蒜,讓本來就很豐富的味道多了一絲淡淡的梅子清香。小排豐富的營養成分加上黑蒜的各種健康功效,融合在一起,爲這道美食更添一份姿色。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
小排適量
獨頭黑蒜適量
陳皮適量
輔助料
適量
適量
適量
冰糖粉適量
小蔥花適量
醬油適量
胡椒粉適量
香油適量
適量
適量

梅香黑蒜小排的做法步驟

  • 第一步:小排斬件4cm小段,醬油、胡椒粉、香油腌製20分鍾後,過油炸至金黃
  • 第二步:獨頭黑蒜肉皮分離,留用
  • 第三步:鍋入油,放入冰糖粉。炒糖色,入小料蔥、姜、蒜、陳皮
  • 第四步:加入排骨、黑蒜皮,略炒,加入醬油、鹽、糖調味
  • 第五步:小火燒製20分鍾後,加入去皮的獨頭黑蒜
  • 第六步:燒製10分鍾,收汁
  • 第七步:裝盤,放入蔥花即可。
  • 梅香黑蒜小排做法技巧/竅門/補充說明:

    1、使用120天熟成黑蒜,口感和味道都有保證。

    菜譜標簽:熱菜
    相關食材:黑蒜

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