奶牛戚風蛋糕

美食達人@給寶貝做的飯

第一步：可可粉先與開水混合均勻，再加入細砂糖20克攪拌均勻備用。

第二步：蛋白蛋黃分離。蛋黃加細砂糖30克攪拌均勻，再分別加入玉米油和牛奶繼續攪拌

第三步：篩入低粉。

第四步：用打蛋器以不規則方向輕輕拌成均勻的面糊。

第五步：蛋白分離到無水無油盆內，用打蛋器攪打呈粗泡狀，分3次加入細砂糖（第一次加糖時加入少許檸檬汁）。

第六步：以快速方法攪打後。蛋白漸漸呈發泡狀態，攪打的同時明顯出現紋路狀，最後呈小彎勾的九分發狀態即可。

第七步：先取1/3的打發蛋白加在蛋黃糊內。

第八步：用刮刀稍微拌和。

第九步：再加入剩余的蛋白，輕輕地從容器底部刮起拌勻。

第十步：分成2份。

第十一步：一份內加入可可糊拌勻。

第十二步：把兩種面糊各取一部分，把可可糊盛入模具上下方，原味面糊盛入模具左右方。

第十三步：然後再以相反的方向盛入剩下的面糊。

第十四步：用力震兩下，放入預熱好的烤箱內。烤箱先130度烤30分鍾，然後轉170度烤30分鍾。烤好後立即取出。

第十五步：倒扣晾涼後脫模。

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

第十八步：成品圖

第十九步：成品圖

第二十步：成品圖

菜譜標簽：烘焙蛋糕戚風蛋糕

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