水煮千張
美食達人@允兒小妞的廚房
菜式簡介
每次喉嚨不舒服或者嘴巴上火的時候我都會來頓超辣的，就好啦，這就叫以毒攻毒辣，還別說每次比藥都管用
要麼下次你們也試試。。。哈哈，極個別沒有效果可別怪我哈
今天的這道菜呢也可以當火鍋吃啊，我是拍完照就倒在火鍋鍋裏煮起來吃了，呼啦呼啦就一個字兒:爽。。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 千張三張
- 裏脊肉100克
- 輔助料
- 豆瓣醬一勺半
- 桂皮一小塊
- 八角兩個
- 香油少許
- 生抽半勺
- 蔥適量
水煮千張的做法步驟
第一步：千張就是豆腐皮，菜市場一般賣豆腐的地方就有，不貴。。。人不多買個三張左右就OK了配菜不一定要豆芽，根據自己的喜好來換第二步：裏脊肉洗淨剁成肉末，然後加少許胡椒粉，生抽，生粉，少許油腌製下。。第三步：千張洗幹淨切成細細的絲兒備用。。第四步：豆芽我是一根根去掉根部在洗幹淨的。。不要怕麻煩哈。。第五步：大蒜切片，生姜切沫。。第六步：幹辣椒切斷冷水裏泡下第七步：熱鍋下油，下入八角，桂皮，豆瓣醬，大蒜生姜末，炒出紅油第八步：然後將除八角桂皮以外的材料舀出來一點待用第九步：再放入切好的瘦肉末炒出香味兒第十步：鍋中加入適量的高湯或者是開水第十一步：煮開後放入切好的千張絲兒，大約煮五分鍾左右。。。第十二步：加入適量的鹽，少許生抽，蔥花，芝麻油第十三步：煮好後在將千張絲與肉末倒入墊有焯好豆芽的碗中第十四步：最後在倒入之前炒好的紅油，在將湯汁澆在上面即可，哇，看起來就好香的。。第十五步：好吧，你們估計千張絲兒只吃過涼拌的，炒的，沒有吃過這麼煮的吧，哈哈原諒我就愛好辣這一口，喜歡辣的就有口福啦。。。
水煮千張做法技巧/竅門/補充說明：不喜歡吃辣椒的人可以少放一點
