尖椒炒墨魚

美食達人@悠哈廚房

尖椒炒墨魚封面圖

菜式簡介
　　墨魚也叫烏賊，在島城最常見的也只是墨鬥魚，也就是小墨魚，偶爾也能見到新鮮的大墨魚，買一條回來解解饞，價格也不便宜。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 墨魚一條; 尖椒二個

輔助料: 油適量; 鹽適量; 蔥適量; 姜3片; 蒜2瓣

尖椒炒墨魚的做法步驟

第一步：一條墨魚，接近一斤；

第二步：·墨魚板掏出來，清洗幹淨墨魚，墨囊整個撕下不要弄破

第三步：准備蒜、姜，墨魚切條；

第四步：鍋中放適量的清水，放入姜、蒜，水開後放入墨魚焯水，動作要快，墨魚一卷曲就快速撈出；

第五步：尖椒二根洗淨切絲；

第六步：炒鍋放入適量的油，放入蒜片爆鍋；放入尖椒翻炒；

第七步：尖椒稍微變軟，放入焯水後的墨魚翻炒；

第八步：翻炒時間不要長，尖椒變軟，放適量的鹽調味，即可出鍋。

尖椒炒墨魚做法技巧/竅門/補充說明：

墨魚清洗的時候不要撕破墨囊，這樣比較好清洗，焯水的時間不要長，否則會像皮筋一樣。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜海鮮

相關食材：墨魚尖椒

養生食療：月經不調

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