尖椒炒肘子肉

美食達人@巨蟹座的廚房

尖椒炒肘子肉封面圖

菜式簡介
　　過年吃剩的肘子肉改造成超級下飯菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 醬肘子適量

輔助料: 尖椒2個; 大蒜適量

尖椒炒肘子肉的做法步驟

第一步：醬肘子切成厚一點的大片。

第二步：尖椒去筋去籽，切成滾刀塊。鍋裏加少許底油，將尖椒煸炒至略微塌秧，有輕微的虎皮樣出現，盛出備用。

第三步：鍋中加適量底油，下入肘子肉煸炒，把肉皮裏的油煸炒出來，瘦肉略帶焦邊，這樣炒出來的肉帶有焦香的味道，肥而不膩。最好選用不粘鍋，炒肘子肉很容易粘鍋。

第四步：加入料酒、生抽、蚝油、少量食鹽調味，加入白糖增鮮，煸炒均勻。

第五步：倒入之前炒好的尖椒翻炒均勻。

第六步：出鍋前加入一些蒜末味道會更香。

第七步：再翻炒幾下出鍋即可。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜下飯菜晚餐快手菜

相關食材：尖椒

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