純手工阿膠糕的做法步驟
第一步：1、泡膠：敲碎阿膠，用即墨老酒泡上，用保鮮膜 封好以免黃酒揮發掉，期間要勤攪拌。等黃酒把阿 膠完全泡化才能開始熬膠哦！很多親們圖省事會把 阿膠直接打粉，這樣會影響阿膠糕的功效。黃酒泡 阿膠能夠通血脈、活血、養血、滋潤肌膚。第二步：2·黑芝麻炒香 備用第三步：3·核桃仁炒熟 備用第四步：4·熬膠：中火，倒入黃酒和泡好的阿膠和打粉的老冰糖，大火煮 沸後改小火，用木勺不斷攪拌30分鍾直至挂旗。 親們仔細看我家的挂旗，真正的東阿正品阿膠才 能熬出這種血紅色的膠來。第五步：5·3、倒入枸杞順時針攪拌1分鍾第六步：6·倒入紅棗、枸杞、黑芝麻。一定要按順序倒入，邊倒入邊攪拌，黑芝麻最後倒入，因爲是炒熟的而且黑芝麻會迅速吸收阿膠，所以直接關火攪拌，這樣不會糊鍋。第七步：7·事先准備好模具，用厚的保鮮膜裹上，保鮮膜上刷上香油。第八步：8·把熬好的阿膠糕倒入模具，用力壓實，自然放涼後放冰箱冷藏一晚。第九步：9·冷藏完後拿出來切條第十步：切片第十一步：11·真空機抽空包裝。這樣出門了可以帶著吃。
純手工阿膠糕做法技巧/竅門/補充說明：小貼士
冷藏的時間一定要久點，不然軟軟的根本切不成塊哦！保鮮膜一定要厚的 不然很難從模具裏倒出來
