腌香椿芽
美食達人@悠哈廚房
菜式簡介
趕在香椿芽下市之前，多買一點腌成鹹菜，冰箱冷凍，饞的時候化凍就可以食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 香椿芽500克
- 輔助料
- 鹽30克
腌香椿芽的做法步驟
第一步：香椿芽洗淨；第二步：晾幹水分，務必晾幹，不能帶生水；第三步：晾幹的香椿芽放在幹淨的盆中，一層香椿芽撒一勺鹽；第四步：一層一層壓起來；第五步：最上面倒扣一個平盤，上面壓重物（蒜臼子），腌漬3天；第六步：3天後就是這樣，這時就可以吃，或者分袋冷凍；第七步：嘗一下味道，太鹹就用清水沖洗一下；
腌香椿芽做法技巧/竅門/補充說明：沒有難度，務必不能有生水，香椿芽務必晾幹。
