海鹽奶油焦糖醬

美食達人@悠哈廚房

海鹽奶油焦糖醬封面圖

菜式簡介
　　沒有黃油的奶油焦糖醬，又添加了海鹽，稍帶鹹味，空口吃、抹面包都不錯。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 細砂糖200克; 淡奶油200克

輔助料: 海鹽2克; 水10ML

海鹽奶油焦糖醬的做法步驟

第一步：奶鍋裏放入細砂糖和清水，開小火加熱至糖融化；

第二步：糖的顔色在逐漸加深，輕輕晃動鍋子，以受熱均勻；

第三步：糖開始邊褐色的時候，放入鹽；

第四步：鍋子開始沸騰，迅速離火；

第五步：淡奶油用另一個奶鍋加熱至鍋邊微微冒泡；

第六步：加熱後的淡奶油倒入焦糖中，鍋子又開始沸騰；

第七步：攪拌至奶油與焦糖混合均勻；

第八步：稍微放涼即可裝瓶；

海鹽奶油焦糖醬做法技巧/竅門/補充說明：

原方子中有黃油，我沒有放，照樣凝固，剛做好的略帶一點苦味，冷藏後的口感、味道更好。

菜譜標簽：老人宴客菜午餐泡醬腌菜甜品

相關食材：奶油鹽海鹽

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