山藥薏米芡實粥
菜式簡介
據說,這是自古有之的組方。可以健脾益胃,補腎益精,祛濕利水。山藥,可以補五髒,脾肺腎並顧,益氣養陰,又兼具色斂之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,補中有清,以祛濕濁見長。芡實,健脾補腎,止瀉止遺,最具收斂故脫之能。
據說有一種省事的做法是將三者的幹料打成粉來煮糊糊。不過並不是所有人都愛喝糊糊。而且,這新鮮的鐵棍山藥,還是直接煮粥比較方便。這一次,改變做法,不再生山藥去皮,而是先蒸,再去皮煮粥。或許有點費事,但不會弄得手癢癢。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鐵棍山藥125克
- 薏米50克
- 芡實50克
- 輔助料
- 水適量
山藥薏米芡實粥的做法步驟
山藥薏米芡實粥做法技巧/竅門/補充說明:
使用幹山藥片,可以以各材料1:1:1的比例製作。
用水量可以根據自己喜好任意調整。