丸子小面
菜式簡介
重慶小面朋友們可能是因爲“舌尖上的中國”那個美食記錄片所知。但我不是哦,重慶小面在牛爸還在重慶工作的時候我就知道。每一天的早餐牛爸都要跟我通電話,大部分是在去吃面的路上,或是在面攤上吃面的時候。因爲在他公司邊上,就有這麼一家重慶小面攤。他的早餐都是在那邊解決的哦。
我老讓牛爸換早餐,因爲知道這小面重油重辣,以前總覺得早餐吃這面不是太好。其實是那會不知道一方水土地一方人,一方人兒一種美食。在當地沒有人不愛這種小面。這個朋友們在美食記錄片裏應該有看到過。
後來牛爸結束了那邊的公司,回到我跟孩子身邊,現在的我們爲了美好的明天,每天一起上下班。以前的我只有牛牛一位寶貝,現在我們家又多了一位小寶。生活越來越順心,日子越來越紅火,這重慶小面也走近了我家,時隔半個月左右,肯定會自調一份沿海人版本的小面。當然了有時候也會網購重慶小面,然後收到後就自行調整。好比就今天的早餐一樣。
孩子他爸這幾天胃口不是太好,想著就給他來一份開胃的早餐,于是我果斷選擇了小面。爲了讓味兒更接近重慶當地版本,我用了家裏網購的重慶小面組合套面,給娃爸做了一份地道的重慶小面,但孩子們不能吃那麼辣,于是又煮了墨魚丸口蘑湯底來調配。送上這一款誘人的丸子小面。祝願大家的日子紅火,天天有滋有味。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 墨魚丸子200克
- 小面1份
- 輔助料
- 香辣醬包1份
- 榨菜適量
- 花生米適量
- 香蔥適量
- 細鹽適量
丸子小面的做法步驟
第一步:備好所用食材。
第二步:鍋裏加清水,湯底開後將面條下鍋,煮至二分鍾左右即可。
第三步:另起碼加清水煮開。
第四步:將丸子加入,煮至丸子熟透微有膨大。
第五步:再將口蘑片下鍋,並加入細鹽調味。
第六步:煮至口蘑熟後將香蔥下鍋。
第七步:將煮好的面裝在調料碗裏。
第八步:再淋上煮好的丸子口蘑湯即可。
這種小面,煮製的時間不用長。加點細鹽煮面條口感更加棒。