自製楊梅幹

美食達人@清水淡竹

自製楊梅幹封面圖

菜式簡介
　　六月楊梅盛産時，每年都會釀上一瓶楊梅酒，泡酒後的楊梅酒勁很大，往往會剩下來，巧手婆婆就會把這些楊梅做成楊梅幹當小吃，酸酸甜甜的，又幹淨又好吃，今年我也學了一招，做好後的楊梅幹還可以用來入菜，燒排骨，既減膩又增味。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝技巧; 耗時數天; 難度普通

主材料: 楊梅500克; 白糖250克

自製楊梅幹的做法步驟

第一步：泡酒後的楊梅濾去酒，放到一個罐子中。

自製楊梅幹的做法步驟圖（一）

第二步：准備白糖，白糖的量根據個人口味添加，我大概是放了楊梅重量的一半。

自製楊梅幹的做法步驟圖（二）

第三步：把白糖放進楊梅中，腌製一天，至白糖全部融化。

自製楊梅幹的做法步驟圖（三）

第四步：腌好的楊梅放入蒸鍋中蒸15—20分鍾。（也可以把楊梅和白糖直接放在鍋裏煮）

自製楊梅幹的做法步驟圖（四）

第五步：蒸好的楊梅放在簾子上曬幹。

自製楊梅幹的做法步驟圖（五）

第六步：曬好的楊梅幹。

自製楊梅幹的做法步驟圖（六）

第七步：酸酸甜甜的，很好的小吃，還可以用來做菜呢

自製楊梅幹的做法步驟圖（七）

菜譜標簽：自製食材零食安胎

相關食材：楊梅

養生食療：安胎

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