小雞炖口蘑
美食達人@daphne0709
菜式簡介
小時候在四川吃口蘑，姥姥都是給我做辣口的炖雞
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 柴雞600克
- 口蘑600克
- 輔助料
- 蔥5段
- 姜1塊
- 幹辣椒4個
- 蒜4個
小雞炖口蘑的做法步驟
第一步：柴雞半只洗淨剁塊，涼水下鍋焯水第二步：焯完水盛出備用第三步：口蘑洗淨切片第四步：蔥切段，姜切片，10幾粒花椒，2片香葉，2瓣八角，4顆蒜瓣，幹辣椒4個第五步：起油鍋下入焯好的雞塊煸一下第六步：待有雞油煸出以後加入上面所有調料翻炒第七步：加入蚝油繼續翻炒第八步：加熱水，放適量醬油提色第九步：雞肉有七成熟時放入口蘑第十步：起鍋前加入適量鹽和雞精調味
小雞炖口蘑做法技巧/竅門/補充說明：1·雞肉焯水冷水下鍋2·加水最好一次性加夠
