烤玫瑰花饅頭

美食達人@yxeg5

菜式簡介
　　看到市場有賣烤饅頭的，一直想買一個嘗嘗。想了想還是決定自己做烤饅頭吧，還加了紅豆餡，做成了玫瑰花的形狀，又美又好吃。

第一步：20克的紫薯粉加入150ml的水調勻。

第二步：300克的自發面粉+10克的奶粉+10克的白糖，用紫薯汁和面。

第三步：用ACA面包機的‘包子’檔和面發酵。

第四步：再用300克的自發面粉+10克的奶粉+10克的白糖，用140ml的水合成面團

第五步：這個原色面團放入烤箱進行發酵。（這樣兩種面團可同時完成發酵）

第六步：發面的時候將豆沙餡搓成一個一個的小餡心。

第七步：面團發好了。

第八步：將面團分爲40克左右的劑子，靜置10分鍾。

第九步：取出一個小面團，擀成四周薄的圓片。

第十步：切成4塊，不要切斷。中間放上豆沙餡。

第十一步：將其中一片立著裹住豆沙餡。

第十二步：對稱的一角也同樣的裹在一起。

第十三步：4片包好，整理成玫瑰花形狀。

第十四步：放入烤盤。

第十五步：依次的做好。

第十六步：放入烤箱再進行20分鍾的發酵。

第十七步：175°預熱烤箱。上下火，中層烤25-30分鍾。隨時觀察，不要烤糊。玫瑰花的邊很容易上色，要注意，必要的時候可以加蓋錫紙。

第十八步：出爐後迅速刷上一層黃油提亮。

第十九步：烤饅頭做的很成功。如果不喜歡面包的朋友可以試試這款烤饅頭。

烤玫瑰花饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

烤饅頭和烤面包一樣，也要進行第二次發酵，就是時間短一些。剛烤出來的面團外面焦，裏面軟很好吃的。

相關食材：玫瑰花

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