香辣幹炕小土豆

第一步：小土豆清洗幹淨後帶皮煮熟，用筷子輕輕一插能戳透就證明小土豆煮熟了。

第二步：煮熟後的小土豆放至不燙手的時候削去皮。先煮熟在去皮的土豆水分少，在煮的過程中不會變成土豆泥。

第三步：鍋底放植物油，小火將土豆煎至金黃色。煎的過程中勤翻面。

第四步：將小土豆撈出來，留底油。放入剁碎的大蒜和姜末以及幹紅辣椒粉爆香。

第五步：放入小土豆和鹽，翻幾下，使土豆上均勻的粘滿調料。出鍋前放入香蔥段即可。