小土豆紅燒肉

第一步：小土豆刷洗幹淨，可以不用去皮（有的洗的過程皮就會掉），其它材料也處理好，生姜不用去皮。

第二步：五花肉放入冷水煮開，撈出切均勻的塊。

第三步：鍋熱，倒入不多的油，小火放入冰糖炒糖色，當冰糖溶化後出黃色的小泡就要放入肉翻炒上色。（因爲時間短，所以不好拍照。冰糖不能燒焦，否則會有苦味。）

第四步：放入調料翻炒一下，再倒入開水或熱水（不要用涼水喲），中火焖煮十五分鍾。（肉難熟，所以先煮。）

第五步：再下入土豆，如果覺得水實在是少了，也只能加熱水，這時放入適量老抽，生抽，少許的醋（也可不放）。

第六步：中小火即可，大約焖煮一小時，提前加鹽調味，肉質就會爛了（用筷子戳著試下就行），土豆也粉了，很香