羊肉焖飯——新疆手抓飯

美食達人@paopaolove

菜式簡介
　　這是我第一次做這種飯來吃！湯沒控製好！米飯不夠硬！不過味道還是很棒的！我這個新手都能做好吃呢！要不是我做夢夢見啃羊排我還真想不起來做手抓飯吃！哈哈哈~

第一步：羊排泡血水一小時，中途換水兩次然後洗淨，大米淘洗之後用水浸泡，時間越久越好（不要超過倆小時）

第二步：羊排切寸段，土豆去皮切絲用水泡著，胡蘿蔔去皮切絲，洋蔥切大一點的丁，西紅柿切丁備用

第三步：蔥一半切片一半切絲生姜也一樣大料包用幹淨的紗布包裹好備用

第四步：把羊排冷水入鍋放入生姜大蔥大料包還有料酒，大料包記得放花椒放三勺料酒煮開，撇去浮沫一定要撇幹淨湯要煮飯

第五步：小火煮10分鍾把羊排撈出來備用

第六步：冷油熱鍋下蔥姜絲爆香放入羊排炒到羊排出油羊排有點焦黃

第七步：放入胡蘿蔔翻炒出香味

第八步：放洋蔥翻炒出香味

第九步：放土豆翻炒一分鍾

第十步：放西紅柿翻炒

第十一步：然後放入炖羊肉的湯大火煮開，放入鹽糖五香粉胡椒粉

第十二步：繼續焖煮10分鍾

第十三步：把煮好的羊肉湯和泡好的大米一起放入電飯煲裏，攪拌均勻湯汁爲剛好與食材平等，不能太多，我就是放多了一點點湯米飯就軟軟的了，然後按下煮飯鍵

第十四步：等米飯煮好跳了之後放入葡萄幹，然後蓋上蓋子再按一次煮飯，沒五分鍾就會跳了，然後想噴噴的羊肉焖飯就做好啦~

第十五步：盛飯之前把飯拌勻，然後再盛出來，配上一碗香噴噴的羊肉湯~哇塞！不要太美！冬天就要這麼吃才舒暢~

羊肉焖飯——新疆手抓飯做法技巧/竅門/補充說明：

胡蘿蔔可以切成條兒，羊肉一定要泡一泡血水！還有就是煮飯的湯一定不能太多！剛剛到食材的部位就差不多了！我第一次做這種飯湯汁多了一些！但是也別太少！不然飯會夾生！葡萄幹也可以出鍋時候加進去拌勻！也可以煮的時候就加進去！不過味道可能就會不同了！

相關食材：羊肉

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