紅燒白蘿蔔

美食達人@踏雪尋魚

菜式簡介
　　在我國民間白蘿蔔有“小人參”之美稱，也有“蘿蔔上市、醫生沒事”，“蘿蔔進城，醫生關門”，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不要醫生開藥方”，“蘿蔔一味，氣煞太醫”之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：“吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬”。
　　老公囑咐冬天多吃蘿蔔，以前總是辣炒白蘿蔔絲或者熬蘿蔔湯，今天換個吃法試一試！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 白蘿蔔1小根; 生抽2小勺; 蚝油2小勺; 姜2片; 八角1個; 香油適量

輔助料: 老抽2小勺; 白糖1小勺; 蔥1小段; 蒜2瓣; 鹽適量; 水澱粉適量

紅燒白蘿蔔的做法步驟

第一步：白蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊

第二步：蔥姜蒜切好，花椒備用

第三步：2小勺老抽，2小勺生抽，1小勺白糖，2小勺耗油調成醬汁

第四步：鍋中放油，熱鍋熱油爆香蔥姜蒜大料，加入白蘿蔔翻炒

第五步：加入醬汁，翻炒均勻後加入一碗水，沒過白蘿蔔即可，因爲老抽耗油已經有鹹味了，再根據自己的口味少加適量的鹽

第六步：大火燒開後小火炖30分鍾後收汁，加適量水澱粉勾薄芡

第七步：最後加點兒香油出鍋裝盤後撒點兒蔥花即可。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜冬季食譜孕婦

相關食材：白蘿蔔蘿蔔

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