醬蒸鳳爪
菜式簡介
醬蒸鳳爪 這個用來下酒如何
雞爪無肉，吃的就是這種感覺，無論怎麼吃，都是很好的下酒菜，屬于吃過還想吃的小菜。
鹵味兒，紅燒，壓鍋，泡椒，還有什麼吃法？
我今天蒸了吃，加上香菇豆豉，潑了一勺油，味道真不錯。
主料：雞爪
配料：香蔥 香菜
調料A：生抽 鹽 香菇豆豉 烹調油
調料B：八角 花椒 香葉 陳皮 料酒
做法：
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪適量
- 香蔥適量
- 香菜適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 鹽適量
- 香菇豆豉適量
- 烹調油適量
- 八角適量
- 花椒適量
- 香葉適量
- 陳皮適量
- 料酒適量
醬蒸鳳爪的做法步驟
第一步：買回家的雞爪用鹽水泡洗幹淨，剪掉指甲。
第二步：冷水下鍋，加上調料B煮五分鍾。
第三步：出鍋過涼，要過透，這樣蒸出來口感比較脆。
第四步：將雞爪斬塊，放在碗中，加上這個香菇豆豉。
第五步：量要足一些，三大勺。再淋上一些生抽，口味兒重的再加上一些鹽。上鍋蒸上，水開計時，20分鍾。
第六步：准備小蔥香菜碎。
第七步：蒸好的雞爪取出，放上菜碎。
第八步：燒一勺熱油，澆上去。
第九步：這個菜，如果不急吃，就這樣放著，涼了之後再加蒸一次，味道更濃，看看結果是什麼樣子的吧，嘿嘿，相當好吃。
醬蒸鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：
其實雞翅，雞肉都可以這樣子蒸了吃的，比較省事兒，味道也比較足的。