原味舒芙蕾

美食達人@saifier

菜式簡介
　　舒芙蕾，也有譯爲梳乎厘。喜歡上這道甜品的時候剛好去年鋒味正在上映，然而甜品也是附近一家法式甜品店的招牌，每次去吃完都很想自己能親自做一次，終于今年美食天下和ACA給了我這機會，真心感謝！也在最後一期可以讓各自做自己喜歡的菜品~做起來發現沒有聽說的那麼難哦~喜歡的親們一起動起來吧！

第一步：先把烤碗另外用塗上一層薄薄的黃油，再裹上一層淡淡的砂糖，備用。我這菜譜分量大概可以烤4英寸3杯

第二步：稱好所有材料

第三步：將牛奶倒大碗，用勺子舀小半勺蛋黃進來

第四步：用電動打蛋器打發均勻

第五步：打發後效果

第六步：篩入低筋面粉並攪拌均勻。至無顆粒

第七步：將黃油隔熱水熔化

第八步：趁熱加入面糊中

第九步：攪拌均勻

第十步：把蛋清倒入幹淨無油，無水的大盆中，低速打發到魚眼泡狀態後，加入幾滴白醋或檸檬汁

第十一步：分三次加入細砂糖

第十二步：打發到幹性發泡，如圖提起電動打蛋器看到蛋白冒起小直尖就算是幹性發泡；

第十三步：把1/3的蛋白糊加入到面糊裏用上下翻拌的手法攪拌均勻

第十四步：再倒回蛋白糊裏面攪拌均勻

第十五步：拌好的糊倒入烤碗中，8分滿左右

第十六步：烤箱預熱185度，預熱好放入中層烘烤（看到我的大紅色烤碗沒，好喜歡，哈哈）

第十七步：大概烘烤15分鍾左右漲得好漂亮有沒有，哈哈

第十八步：20分鍾趕緊出爐~

第十九步：出爐趕緊來個照片，准備享受美味了。要不很快回縮進去了。也可以篩些糖粉在表面，趁熱食用~

原味舒芙蕾做法技巧/竅門/補充說明：

趁熱食用，哈哈哈~

菜譜標簽：小吃

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