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香煎藕餅

美食達人@森嶼烘焙
香煎藕餅封面圖

菜式簡介
  蓮藕性寒,具有很好的清熱去煩的作用,特別適合那些由于血熱而導致長痘痘上火的女性服用。煮熟之後的蓮藕又變成了性溫,具有很好的滋養胃部以及保健脾胃、養血益氣的作用,是一種很好的滋補食物,所以大家不妨多吃一些。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
蓮藕1段
香菜1棵
面粉2勺
雞蛋清1個
輔助料
適量

香煎藕餅的做法步驟

  • 第一步:蓮藕去皮擦成絲
  • 第二步:用手擠幹水份備用
  • 第三步:香菜洗淨切碎備用
  • 第四步:加適量鹽在藕絲中
  • 第五步:加入一個蛋清
  • 第六步:加入香菜末拌勻
  • 第七步:加兩勺面粉(面粉用量視情況添加)
  • 第八步:取適量面團用手團成圓球
  • 第九步:平底鍋刷一層油,放入團好的藕團輕輕壓扁,中小火煎至底部定型
  • 第十步:翻面繼續煎至兩面金黃熟透即可
  • 第十一步:成品欣賞。
  • 香煎藕餅做法技巧/竅門/補充說明:

    煎的過程中火候的把握很重要,一定要中小火慢煎,切不可心急……

    菜譜標簽:熱菜
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