涼拌蓮藕
菜式簡介
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，有消食、止渴、生肌的功效！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕一截
- 輔助料
- 香菜一顆
- 辣椒油適量
- 鹽一茶匙
- 味極鮮兩茶匙
- 陳醋兩茶匙
- 味精半茶匙
- 白糖兩茶匙
涼拌蓮藕的做法步驟
第一步：新鮮蓮藕一截。
第二步：削好皮清洗幹淨。
第三步：切成薄厚均勻的片 不要太厚影響口感。
第四步：水開下入蓮藕片焯水燙至半透明大概兩分鍾。
第五步：用冷水過涼 浸泡幾分鍾。
第六步：控水加入香菜段辣椒油 鹽味精白糖 鮮味醬油陳醋攪拌均勻即可。
第七步：爽口蓮藕片酸辣可口鹹鮮適中哦。
第八步：脆脆的。
涼拌蓮藕做法技巧/竅門/補充說明：
不吃辣可以淋入少許紅油或芝麻油提香即可。