毛血旺火鍋

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毛血旺火鍋封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鴨血200克; 牛百葉400克; 牛腩300克; 百葉300克; 豆芽200克; 莴苣1棵; 蛋餃適量

輔助料: 郫縣豆瓣醬適量; 姜適量; 京蔥適量; 蒜頭1棵; 鹽適量; 香菜適量

毛血旺火鍋的做法步驟

第一步：買回的原料洗好，將百葉和莴苣，牛百葉切絲，牛肉和鴨血切塊，生姜和蔥切絲，蒜頭壓成沫沫

第二步：將鴨血，牛百葉，百葉和莴苣等分別焯水

第三步：坐鍋燒熱，放入色拉油，先放入花椒小火榨香，然後下入兩大勺郫縣豆瓣醬炒散，再放入姜蔥蒜炒香，放入高湯或水。

第四步：燒開後放入牛腩，牛百葉，百葉絲，鴨血塊，預先做好的蛋餃繼續煮開，撇去浮沫。

第五步：在火鍋底部墊上焯過水的豆芽，將燒開的毛血旺倒入火鍋，放入莴苣條，香菜葉即可邊燒邊吃了。

菜譜標簽：熱菜老人午餐冬季食譜朋友聚餐川菜火鍋

相關食材：血

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