聖誕樹面包

美食達人@january0106

聖誕樹面包封面圖

菜式簡介
　　這是我做的聖誕烘焙系列之二，
　　其實就是簡單的一款基礎面包，
　　只是整形成聖誕樹形狀，
　　應景即將來臨的聖誕節。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉200克; 奶粉8克; 細砂糖24克; 鹽3克; 全蛋液24克; 酵母3克; 牛奶122克; 黃油30克

輔助料: 全蛋液適量; 糖粉適量

聖誕樹面包的做法步驟

第一步：把除黃油以外的所有材料放入面包桶中，設置和面程序，啓動；

第二步：20分鍾後加入黃油，重新設置發面程序啓動（此程序30分鍾和面，1小時發面）；

第三步：發面程序結束後，面團發好，用手指沾高筋面粉，在面團中間戳一個洞，洞不回縮，證明已發酵好；

第四步：面團分割成10個35克的小面團和1個60克的面團，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾；

第五步：排氣滾圓後，排成如圖聖誕樹的形狀；

第六步：最後發酵45分鍾左右至兩倍大，表面均勻刷上全蛋液，烤箱預熱180度，烤20分鍾，出爐後曬涼撒上糖粉即可；

聖誕樹面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、由于面粉吸水性不同，配方中液體量酌情增減。
2、烘烤溫度根據自家烤箱自行調整，烘烤時需觀察上色狀態，面包表面已經上色中途可蓋一層錫紙，避免上色過深或烤焦。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙聖誕節西式宴請

相關食材：面包

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